具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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牡丹江森都食品有限公司
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優(yōu)質(zhì)木耳呈黑褐色，腹面有光澤，背面有暗灰色茸毛，無(wú)光澤，朵片完整，無(wú)結塊。有機木耳形狀上單片的好，耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外觀(guān)好看，但是耳根大，可食比例變低。好的黑木耳泡發(fā)度高。泡發(fā)度是以干木耳水發(fā)后的吸水倍數計算的，如1千克干木耳水發(fā)后10千克，泡發(fā)度就是10。我國最好的黑木耳泡發(fā)度達到22。目前代料栽培的黑木耳泡發(fā)度在11以上即是優(yōu)質(zhì)品。真品手攥時(shí)發(fā)脆，會(huì )碎，手感輕飄；聞時(shí) 有黑木耳特有的清香氣，無(wú)異味。
摻假黑木耳通常用手握不碎，有韌性，手感比較重，有壓手感。因為制假的方法不同，用舌舔時(shí)有不同的味道，有甜、咸、澀、苦等各種味道。用水泡發(fā)時(shí)肉質(zhì)軟，無(wú)彈性，有糟爛現象。