蘑菇的十大健康益處

有幾種類(lèi)型的蘑菇具有獨特和有益的特性。它們熱量和脂肪含量低，但富含維生素，礦物質(zhì)和生物活性化合物，如β-葡聚糖。蘑菇是神奇營(yíng)養素，維生素和礦物質(zhì)的倉庫，因其健康益處而得到認可。它們是纖維（有助于保持飽腹感）、抗氧化劑和鉀等礦物質(zhì)的徹底來(lái)源。

您可以在美國國立衛生研究院網(wǎng)站的國家醫學(xué)圖書(shū)館進(jìn)行自己的研究。這里與研究及其結果討論了這些信息。一份蘑菇提供維生素D和B6以及一些銅的每日價(jià)值的20%左右。除了是纖維的極好來(lái)源外，它們還是硒，鋅和錳以及各種其他維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。以下是您應該知道的蘑菇的十大健康益處：

1.蘑菇可以幫助減肥

蘑菇是肉類(lèi)的一種很好的低熱量，低脂肪替代品。它們還具有高含水量和低卡路里。蘑菇含有約90%的水，每半杯約3卡路里。蘑菇具有高含量的果膠，這是一種可溶性纖維，可減緩消化，幫助您更長(cháng)時(shí)間地感到飽腹感。它們還含有低脂肪和豐富的蛋白質(zhì)。蘑菇是銅的極好來(lái)源，銅是一種幫助您代謝脂肪的礦物質(zhì)。銅也是健康頭發(fā)的必需礦物質(zhì)。蘑菇等富含銅的食物有助于皮膚中膠原蛋白的形成，這對健康，發(fā)光的皮膚很重要。

2. 它們可以增強您的免疫系統

蘑菇是β-葡聚糖的重要來(lái)源，β-葡聚糖是一種已被證明可以增強免疫系統的纖維。β-葡聚糖已被研究作為癌癥和高膽固醇的潛在治療方法。蘑菇也富含硒，硒是一種礦物質(zhì)，已被發(fā)現可以增強免疫系統并防止感染，增強對感冒和流感的免疫力。

3. 它們是維生素和礦物質(zhì)的極好來(lái)源

蘑菇是各種維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，這些維生素和礦物質(zhì)對身體健康至關(guān)重要。它們富含B族維生素，特別是硫胺素和核黃素，它們有助于身體代謝碳水化合物，對神經(jīng)系統很重要。它們也是煙酸和泛酸的良好來(lái)源，它們對于新陳代謝以及將脂肪和其他營(yíng)養素轉化為能量的過(guò)程至關(guān)重要。蘑菇也富含維生素D，是唯一通過(guò)從太陽(yáng)吸收產(chǎn)生維生素D的植物，就像人類(lèi)皮膚一樣。維生素D有許多健康益處，包括增強免疫系統。

它們含有幾種對身體健康很重要的礦物質(zhì)。它們富含硒，硒是一種支持免疫系統功能的礦物質(zhì)，有助于預防某些類(lèi)型的癌癥，并有助于防止過(guò)早衰老。蘑菇也是鐵的良好來(lái)源，鐵可以在身體周?chē)\輸氧氣，有助于健康的大腦和肌肉功能。它們也是鉀的可靠來(lái)源，鉀是一種必需的礦物質(zhì)，有助于調節心臟，腎臟和消化系統。

4. 它們是纖維的有用來(lái)源

蘑菇是膳食纖維的主要來(lái)源，膳食纖維是健康飲食的重要組成部分。它們也含有低卡路里，鈉和脂肪。它們是果膠的重要來(lái)源，果膠是一種可溶性纖維，已被證明可以降低膽固醇。蘑菇含有可溶性和不溶性纖維，有助于保持消化系統健康，防止便秘。膳食纖維具有許多健康益處，包括降低患心臟病和糖尿病的風(fēng)險。它還可以幫助您進(jìn)行體重管理，讓您感覺(jué)更飽滿(mǎn)更長(cháng)時(shí)間。

5. 蘑菇是蛋白質(zhì)的絕佳替代品

蘑菇是蛋白質(zhì)的絕佳替代品，特別是對于遵循素食飲食或因其他原因不吃肉的人。一份蘑菇提供約10%的每日推薦蛋白質(zhì)。它們是必需氨基酸的良好來(lái)源，必需氨基酸是蛋白質(zhì)的基石。蘑菇含有類(lèi)似于肉類(lèi)的完整氨基酸譜，并且它們也不含麩質(zhì)。

6.它們具有抗炎特性

蘑菇含有稱(chēng)為β-葡聚糖的健康化合物，具有抗炎特性。β-葡聚糖因其有助于預防或治療某些疾?。ㄈ缣悄虿?，心臟病和某些癌癥）的潛力而被研究。蘑菇也被發(fā)現具有抗炎特性，可以幫助減輕疼痛，僵硬和腫脹。

7.它們可能有助于對抗抑郁和焦慮

蘑菇是維生素B6的良好來(lái)源，維生素B6對于正常的大腦功能至關(guān)重要。它們還含有色氨酸，一種對正常大腦功能至關(guān)重要的氨基酸，以及血清素，一種有助于調節情緒，食欲，睡眠和情緒的神經(jīng)遞質(zhì)。蘑菇已被發(fā)現具有抗抑郁特性，并且正在研究作為焦慮，壓力和抑郁等精神障礙的潛在治療方法。

8. 他們的維生素幫助你看得更清楚

蘑菇是維生素A的重要來(lái)源，也稱(chēng)為β-胡蘿卜素，它是一種抗氧化劑，有助于降低某些類(lèi)型的癌癥和視力問(wèn)題（如黃斑變性）的風(fēng)險。維生素A對眼睛健康，抵抗功能和健康的皮膚很重要。蘑菇還含有維生素B2（核黃素），這對視力，新陳代謝和神經(jīng)功能很重要。蘑菇也是維生素C的良好來(lái)源，維生素C是一種重要的抗氧化劑，有助于降低患某些癌癥的風(fēng)險。

9. 他們有潛力對抗癌癥和心臟病等慢性疾病

研究表明，蘑菇具有抗癌特性，可以幫助降低某些癌癥的風(fēng)險。它們含有β-葡聚糖，這是纖維化合物，已被證明可以通過(guò)阻止血液流動(dòng)和細胞生長(cháng)來(lái)減緩某些腫瘤的生長(cháng)。蘑菇也是硒的良好來(lái)源，硒是一種礦物質(zhì)，已被證明可以降低某些癌癥的風(fēng)險，特別是前列腺癌。蘑菇也有可能對抗心臟病，因為它們是鉀的良好來(lái)源，鉀是一種已被證明可以降低高血壓的礦物質(zhì)。

10.獅菇可以幫助預防癡呆癥和阿爾茨海默氏癥或減輕癥狀

獅鬃蘑菇含有一種稱(chēng)為海里香酮的獨特化合物，已被證明具有神經(jīng)再生特性，有助于預防癡呆癥，阿爾茨海默氏癥或減輕癥狀。這還不是全部，獅菇蘑菇還有其他健康益處，如改善認知功能，調節血糖，提高免疫力和減少炎癥。它們也是B族維生素和抗氧化劑的良好來(lái)源。