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黑木耳 黑木耳自古以來(lái)就是我國重要的食用菌和藥用菌，因生長(cháng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。東北特產(chǎn)黑木耳營(yíng)養價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪，并且鐵元素含量極高，是肉類(lèi)的100倍，因此黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳的作用很多，不僅是烹調原料，而且還具有潤肺和清滌腸胃等藥用價(jià)值，是紡織工、礦工和理發(fā)師等的必備保健食品。黑木耳的做法很多，采用東北特產(chǎn)—黑木耳為原料做成的涼拌黑木耳、木耳炒肉更是美味可口，營(yíng)養豐富。最近流行的黑木耳粉減肥又是黑木耳功效新的開(kāi)發(fā)。

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